备长炭

近年来，备长炭被广泛应用在日常生活中，并风行海内外，备受人们的推崇。在日本，烧烤店、鳗鱼店、拉面店、仙贝店等只要挂出备长碳使用店的招牌，就是美味的保证。

备长炭起源于日本元禄年间的纪伊半岛、和歌山、白滨一带，使用的炭材为马木坚木，炭质硬、密度高、碳元素含量可达93%-96%。备长炭是人们生活中不可多得的最佳珍宝之一，近年来日本更将木炭商品化，以养生木炭的形式出现，融入人们的生活当中。备长炭是用吸收土壤、日光和水分而成长的马木坚木经过摄氏1200度高温炭化后所成的木炭，其微细孔众多，吸附力强，十分坚硬，与钢的硬度差不多，烘成的木炭体积是原木的三分之一，但是重量却只有原木的十分之一。备长炭具有许多神奇功能，可说是大地的精华，也是大自然的瑰宝。备长炭具有以下神奇功效：

01 多孔质炭丸中有无数个2-3微米的细孔，所有的孔都可和空气接触，可以去除自来水中的漂白剂或氯，使水质甘甜好喝。而中医也认为木炭可以吸附有害离子。

02 吸放作用

高温烧制的备长炭，几乎没有水分，又有许多小孔，因为这个特性，备长炭具有除湿与调节温度的功效，当所在环境水分过高时，它会吸收水分，而当环境湿度不足时，它又会自动释放水气，保持空气中的湿度稳定。

03 远红外线释放作用

备长炭拿在手上，会有温热的感觉，这是它能够释放远红外线的缘故，因为这种特性，可以用来为食物保鲜，帮助食物受热均匀，充分保留食材的原味。制作成卧具放于身边，能让身体感到温暖，可以帮助睡眠。

04 供给负离子

大自然的空气清新舒爽，是因为含有丰富的负离子（芬多精），备长炭是最天然的空气清洁机，可以产生负离子，减轻压力、消除紧张。

05 阻隔电磁波

癌症的发生或多或少和电磁波有关，备长炭经高温烧制，即成为良好的导电体，具有与金属板同等或更高的遮蔽性，是最好的电磁波遮蔽材质。手机、计算机、电视、微波炉等释放的电磁波，通过长时间的累积，会严重危害我们的身体健康，如果在家电周围及手机上放置备长炭，将可以有效阻隔电磁波，避免人体受到伤害。

06 环境水质空气净化

放置备长炭于竹篓或其他容器中，可改善住宅环境，净化调节室内空气湿度，保护建筑物免于白蚁蛀害，还可以保持物质新鲜。

07 煮出美味的白米饭

将备长炭用刷子在清水中洗净，和米一起入电饭锅里煮，可以减少大米上的农药残留，使米饭粒满、味香。另外将备长炭放入米缸也能防止米虫、保持干燥。

08 使水、茶、酒更香醇

将适量的备长炭放入适量的水中置放两天炭中的天然矿物质会释放出来，并去除水中的氯，使水质变成弱碱性，有利于健康；放入酒中可使酒的刺激性逐渐缓和，更加甘醇、顺口。

09 冰箱的除臭剂

冰箱中的食物味道混杂，使用一般的除臭剂无法彻底除臭，如果以备长炭来代替除臭剂，不但可以长时间除臭，还能保持蔬菜、水果的新鲜与美味，在冰箱中使用3个月后，将备长炭取出洗净、阴干，即可再次使用。

10 洗木炭澡

将１千克的备长炭用清水洗净，再放入浴缸中静置10分钟，就可以开始享受备长炭浴了。此种洗浴方式可以彻底消除疲劳，恢复精神，而且能使肌肤柔亮光滑，并能使身体充分温热，达到顺畅血液循环的效果。此外，木炭能吸附洗澡水中的污垢，不需每天换洗澡水，除了省水，还能省下清洁浴缸的时间。

11 不用洗衣粉的洗衣法

将0.2千克洗净的备长炭放入网子里悬挂在洗衣机上层，与约2公斤的衣物一起清洗，即可达到清洁的效果。备长炭具有缩小水分子的作用，水分子束越小越容易深入纤维去除污垢，另外，在洗衣的时候加入两茶匙盐，会起到更好的杀菌、漂白作用。

台湾百盛癌症防治研究中心　林光常