合理使用冰箱

冰箱并不是“保险箱”。在冰箱内储存食品可以延长微生物的生长繁殖，但并不能杀灭微生物。不适合的储存温度、食物温度过高、反复冷藏、食物太“脏”、冰箱内生熟食物交叉存放等，都可能影响冰箱的冷藏效果。

使用冰箱要注意以下一些要求：

——冰箱内温度应保持在10度以下；

——婴幼儿的食品，应新鲜配制，不宜置冰箱中。其他食品也不宜过长保存，尤其是动物性食品，一般不宜隔天保存。需要较长时间保存的食物应制冷柜保存；

——剩余食品在放置冰箱保存前，应充分加热煮透，杀灭微生物，降至室温后在保存；

——生熟食物要分开。应用保鲜袋或保鲜纸，将食物包密实后置冰箱保存，而且熟在上，生在下。如果有条件，最好用小冰箱保存水果等直接入口的事务；

——经化冻的肉类和鱼类等，不宜再次置冰箱内保存。因为多次化冻后，食物可能受到污染，而且食物品质也遭到破坏。因此，大块的肉应按每次烹调需要的量，分切成小块在至冰箱，每次烹调时取一块化冻；

——冰箱应定期除霜清洗，以保持干净。　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　（摘自《科普伴你行》）