茶文化在不同朝代的发展

茶文化从广义上讲，分茶的自然科学和茶的人文科学两方面，是指人类社会历史实践过程中所创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和。从狭义上讲，着重于茶的人文科学，主要指茶对精神和社会的功能。由于茶的自然科学已形成独立的体系，因而，现在常讲的茶文化偏重于人文科学。

先秦两汉

中国和世界的茶叶文化，最初是在巴蜀时发展开来的，这也被现在绝大多数人所认同。这个时候的巴蜀也已经有了一定规模的茶区，并且也出现了以茶为贡品这一现象。到了西汉时候，不仅饮茶已经成为人们的生活习惯，而且也出现了专门用来盛茶的器具。从这个现象可以看出，茶叶在那个时候就已经成为一种商品了。其中成都不仅成为了茶叶的一个消费中心，甚至也已经形成了最早的茶叶集散中心。在先秦两汉时期，巴蜀仍是我国茶叶生产和技术的重要中心。

三国西晋

由于秦汉的统一，通过与各地区之间的经济文化的交流，使得茶叶市场有了更好的发展前景。尤其是茶的加工、种植，首先传播到了东部及南部地区。如湖南茶陵就是以其地出茶而得名。然而就是这样的一种现象，足以说明西汉时期茶的生产已经传到了湘、粤、赣毗邻地区。

三国、西晋阶段，随荆楚茶业和茶叶文化在全国传播的日益发展，也由于地理上的有利条件，长江中游或华中地区，在中国茶文化传播上的地位，逐渐取代巴蜀而明显重要起来。而且孙吴据有现在苏、皖、赣、鄂、湘、桂一部分和广东、福建、浙江全部陆地的东南半壁江山，这一地区，也是这时我国茶业传播和发展的主要区域。此时，南方栽种茶树的规模和范围有很大的发展，而且茶的饮用，也流传到了北方高门豪族。

东晋南朝

这一时期，由于上层社会崇茶之风盛行，使得南方尤其是江东饮茶和茶叶文化有了较大的发展，也进一步促进了我国茶业向东南推进。并且由浙西进而扩展到了现今温州、宁波沿海一线。不仅如此，如《桐君录》所载，"西阳、武昌、晋陵皆出好茗"，晋陵即常州，其茶出宜兴。表明东晋和南朝时，长江下游宜兴一带的茶业，也著名起来。三国两晋之后，茶业重心东移的趋势，更加明显化了。

唐代

唐代茶文化的发展与茶饮的进一步普及和贡茶的发达密切相关，由于民间和宫廷的共同参与，掀起了一个高峰。伴随着饮茶高潮，带动了茶业和茶文化的空前繁荣，因而史称“茶兴于唐”。追根探源，唐代茶文化的兴盛。

唐朝茶文化的繁荣发展，有以下几点原因：

佛教的发展与繁荣，为唐代茶文化的兴起，奠定了基础。对于僧人来说，能排除所有的杂念，专注于一境，以达到身心一致。然而茶有提神养心之用，既能促进思考，又能减轻饥饿感，所以以茶作为饮料是最佳的选择。于是寺院饮茶之风大盛，并直接影响到社会的各个层面和全国各地。

文人对饮茶的嗜好，对唐代茶文化的发展，起到了推波助澜的作用。唐代时，文人对饮茶更为嗜好，其中流传下来关于饮茶的诗篇也有很多。他们通过烹茶品饮，激发文思，吟诗唱合，净化灵魂，交流思想，使茶文化内涵更加丰富多彩，茶文化活动更加广泛自由。

宫廷对饮茶文化的重视，也推动着唐代茶文化的发展。受寺院僧人和文人饮茶的影响，宫廷对饮茶之道也十分重视。“清明茶宴”是宫廷清明节举行的最大的宴请活动，参加人员不仅有王公大臣，皇亲贵戚，还有外邦使者等。每年宫廷举办规模盛大的清明茶宴，主要是显示朝廷附近怀远、和谐万邦的政治气度。

宋代

宋代茶叶文化在唐代茶文化的基础上继续发展深化，并形成了特有的文化品位，宋代茶文化与唐代茶文化一起，共同构成了茶文化史上的一段灿烂篇章。

宋代茶学与唐代茶学相比，在深度上多有建树。由于茶业的南移，贡茶以建安北苑为最，所以不少的茶学研究者在研究重心上也倾向于建茶，特别是对北苑贡茶的研究，既深且精，在学术专题上形成了强烈的时代和地域色彩。这些研究以著作的形式流传下来后，为当今宋代茶史、茶文化的研究，提供了翔实的资料。

宋代茶文化的发展，在很大程度上受到宫廷皇室的影响。无论其文化特色，或是文化形式，都或多或少地带上了一种贵族色彩。于此同时，茶文化在高雅的范畴内，得到了更为丰满的发展。

宋代是历史上茶饮活动最活跃的时代。在以贡茶一路衍生出来的有"绣茶"、"斗茶"；作为文人自娱自乐的有"分茶"；作为民间的茶楼、饭馆中的饮茶方式更是丰富多彩。

明、清

明清时期，中国茶业出现了较大的变化，唐宋茶业的辉煌，主要是表现在茶学的深入及茶叶加工，特别是贡茶，加工技术技术的精深。而明清时期，这种传统的茶学、茶业及至茶文化，因为经过宋元的社会动荡，而发生了很大的变化，也形成了自己的特色。产生了一批茶文化名士，象梅调鼎的浙宁玉成窑茶具。现在市场上经常看到的浙宁玉成龙窑紫砂茶具，是和记张生根据玉成窑茶具的艺术内涵，开发的新品种。

由于台湾冻顶乌龙茶等茶类和新的生产技术的发展，明清茶叶生产方式和茶叶饮用方式发生了很大的变化，饮茶对人们的生活观念的影响也越来越明显。明清时期的茶文化的发展中，最引人注目的是茶叶冲泡方法的艺术性和茶具的独特性及茶馆的普及性。